Velmi často jste se na nás obraceli s dotazem, co si myslíme o limonádách bez cukru, ať už se jedná o Coca Colu Zero & Light, Kofolu bez cukru nebo jakýkoliv jiný nápoj.
Jsou opravdu bez cukru? Nemůžu po nich přibrat? Jsou umělá sladidla škodlivá? Vadí při hubnutí a v dietě? Jaké je jich složení a co to pro nás znamená?
Odpovědi na tyto a mnohé další otázky se dozvíte v následujícím článku.
Co to jsou umělá sladidla
Umělá sladidla jsou synteticky vytvořené látky sloužící jako náhražka škodlivého cukru. Díky nízké nebo nulové energetické hodnotě bývají sladidla nejčastěji používána lidmi, kteří se snaží o redukci hmotnosti.
Mezi nejznámější syntetická sladidla patří aspartam, acesulfam draselný, cyklamát sodný či sacharin.
Opravdu po těchto nápojích nepřiberu?
Je mi jasné, že po přečtení následujícího odstavce se mnou bude dost závodníků v kulturistice nesouhlasit, ale i přesto existují odborné publikace a vědecké studie, které se shodují, že umělá sladidla mohou způsobovat obezitu a v krajních případech mohou stát i za rozvojem tzv. prediabetu, neboli intolerance glukózy.
Na druhou stranu se ale i my přikláníme k tomu, že mnoho dalších “faktů” na internetu jsou pouze poplašné zprávy pořádající hon na škodlivá sladidla. Ne, občasná konzumace umělých sladidel vám zdraví opravdu nepoškodí, ale rozhodně to s jejich konzumací není dobré přehánět. To ale platí o každé potravině.
NÁŠ TIP: Jak vypadá nejlepší dieta? Odpověď vás překvapí.
Jak je to se škodlivostí umělých sladidel v dietních nápojích?
Syntetická sladidla rozdělují příznivce zdravé stravy na dva tábory, a proto je velmi těžké najít jakékoliv informace psané nezaujatým člověkem. Pojďme se proto podívat na tři nejběžnější sladidla a zmínit se o různých faktech či mýtech s nimi spojenými.
Aspartam
Začneme hned tím největším strašákem. Aspartam je syntetické sladidlo asi 200krát sladší než cukr. Některé zdroje uvádí, že je aspartman přítomný více než v 6000 potravinách a je označován jako nebezpečný, protože se při jeho metabolizaci uvolňuje škodlivý metanol. Pravdou ovšem je, že množství uvolněného metanolu je tak malé, že nemá žádné negativní vlastnosti.
Z chemického hlediska je aspartam tvořen molekulami dvěma aminokyselin- fenylalaninu a kyseliny asparágové a je tudíž tělu přirozený stejně jako cukr. V minulosti byl mnohokrát předmětem spekulací, avšak novější vědecké poznatky se shodují, že v menší míře je pro zdraví naprosto neškodný.
Acesulfam draselný
Acesulfam draselný, někdy zkráceně označovaný jako acesulfam K, je další syntetické sladidlo, u něhož jsou spory o škodlivosti mnohem menší.
Podobně jako aspartam je asi 200krát sladší než cukr a velmi často se právě s výše zmíněným aspartamem kombinuje. Důvod je termická nestálost aspartamu, který se rozkládá už při 30°C. Acesulfam K má lehce nahořklou pachuť a v těle se vůbec nevstřebává, nicméně je vylučován močí. Dosud nebyly prokázány žádné škodlivé vlivy acesulfamu na zdraví.
Cyklamát sodný
Posledním sladidlem, o kterém se zde zmíníme, je cyklamát. Toto syntetické sladidlo je 30-50x sladší než cukr a jak už bývá zvykem, zdravotní nezávadnost je předmětem neustálých spekulací.
Je levnější než většina sladidel, ale má poměrně výrazný chuťový dojezd. Z tohoto důvodu se míchá v poměru 10:1 s ostatními sladidly. Kvůli cyklamátu je ve Venezuele zakázaný prodej Coca Coly Zero, která toto sladidlo obsahuje a oficiální zprávy také dodávají, že “způsobuje rakovinové tumory a vrozené vady”.
Jiné provedené studie ovšem prokázaly zdravotní nezávadnost, a proto si na definitivní odpověď budeme muset ještě nějaký čas počkat.
Kolik dietní limonády můžu vypít?
Určit optimální množství dietní limonády není vůbec jednoduché a je to do jisté míry i individuální záležitost. Pojďme se podívat na jednotlivé bezkalorické nápoje podrobněji.
Cola Light a Cola Zero
Jak jsme již výše zmínili, tyto dva nápoje obsahují jak aspartam, tak i acesulfam draselný a cyklamáty. Bohužel zde ale najdete i látky, kterých byste se měli obávat mnohem více.
Jednou z těchto látek je i kyselina fosforečná, která se, jak prokázaly mnohé vědecké studie, může podílet na řídnutí kostí - je zdrojem fosforu, který řídnutí kostí způsobuje při nedostatečné suplementaci vápníku.
Pepsi bez cukru
Pepsi Cola na tom s obsahem sladidel a jiných škodlivých látek není o moc lépe, protože i v ní najdete kyselinu fosforečnou, acesulfam i aspartam.
Kofola bez cukru
Kofole bez cukru je podle nás tou nejpřijatelnější volbou, protože v ní nenajdete žádný aspartam, ani cyklamáty.
Z “horších” sladidel obsahuje pouze acesulfam, který je ale, jak jsme si vysvětlili výše, nestravitelný, a tudíž tělu nijak neškodí.
Ani lepší složení ale neznamená, že je dobré to s konzumací této limonády jakkoliv přehánět.
NÁŠ TIP: Který sport je nejlepší na hubnutí? Čím spálíte nejvíce kalorií?
Co si o nich myslíme my?
Na závěr přikládáme náš subjektivní názor, neboť i my si čas od času limonády bez cukru dopřejeme.
I když dobře víme, že nejlepší volbou je použít přírodní alternativy cukru chápeme, že to občas prostě nejde. Pokud tedy tyto limonády pijete s mírou a dáte si jednu či dvě skleničky týdně, nehrozí vám žádné problémy a můžete být bez obav. Nic se ale nesmí přehánět.
ČLÁNEK: Která umělá sladidla jsou bezpečná a která nikoliv?
To by od nás tedy bylo vše a pokud máte ohledně umělých sladidel či limonád bez cukru a kalorií jakékoliv otázky, neváhejte se zeptat v komentářích.
Proč nám můžete věřit?
Ahoj! Já jsem Mirek a ve Světě Fitness působím až na drobnou přestávku vlastně skoro od začátku. Tomu ale předcházelo pár let, kdy jsem žil snad jenom posilovnou, věnoval se mrtvému tahu a silovému trojboji, objížděl závody a získal pár medailí.
Nejvíc si vážím asi republikového rekordu ve federaci WUAP. Kromě toho, že jsem cvičil, jsem se ale taky zajímal o jídlo a o suplementy, rád jsem si ve volném čase četl různé výzkumy a odborné knížky, abych toho co nejvíc věděl.
nesouhlasim. jakekoliv sladidla, at uz se jedna o cukr trinovy, repny nebo o umele sladidla, porad se jedna o cukry. Cukr stal od jeho objeven i (v daleke minulosti Egyptanu, Rimanu) a stale stoji na prvnim miste v rebricku skodlivosti pro lidske telo. Vyvoj umelych sladidel nastal v momente, kdy lide konecne zacinali brat v potaz, ze cukr neni zase tak "vyjimecny" jak jim byl presentovan. Nejde tady o nic jineho, nez o lobby velkych cukrarskych spolecnosti, ktere se snazi jakoukoliv cestou dostat cukr ke spotrebitreli. A kdyz zjistili, ze uz to neni tak jednoduche, prisli s umelymi sladidly. Tato umela sladidla jsou na stejne urovni jako cukr. Proto piti dietnich napoju nema zadny smysl a vyznam pri hubnuti. Velice dobre cely vyvoj cukru od jeho objeveni az do soucasnoti, jeho pro a proti popisuje kniha "Sugar blue".
Ahoj,
Přestože jsem na tohle nejdříve nechtěl vůbec reagovat, nakonec to udělám. Nejdřív bych s dovolením definoval, co je to vůbec cukr. Wikipedie ho definuje jako přírodní sladidlo, které z chemického hlediska představuje disacharid složený z jedné molekuly α-D-glukózy a jedné molekuly β-D-fruktózy. Umělá sladidla nejsou přírodní. Umělá sladidla neobsahují molekulu glukózy, ani molekulu fruktózy.
Rozhodně souhlasím s tím, že produkce cukru je obrovský business a výrobci potřebují, aby tuhle "drogu" a "jed" lidé odebírali. Když se ale podíváš na chemické složení cukru a chemické složení umělých sladidel, rozhodně to není to stejné :)
Kamaráde například aspartam je naprosto jednoduchý peptid
Máte pravdu, že pití light nápojů nemá žádný význam pro hubnutí. Jen nevím, jak je možné, že jsem zhubnul po té, co jsem jedinou úpravu svého jídelníčku provedl tak, že jsem vyměnil obyčejnou kolu za light verzi. Myšlenka že light verze nemají pro hubnutí žádný význam, je stejně ,,zajímavá'' jako myšlenka, že aspartame je cukr.
Píšete, že když si dám skleničku nebo dvě týdně, tak by se mi nic nemělo stát. Ale když já toho vypiju 2 litry denně? Jinak bych v dietě nevydržel, celý život jsem jedl nezdravě. Přijdou mi umělé sladidla přijatelnější než klasický cukr.
Taky když si dá člověk skleničku dvě týdně radioaktivního odpadu, taky se mu nic nestane, ale co když to bude pít ve větším množství?
2 litry denně určitě nepij. Podlě mě ti každý den litr nic neudělá, ale výš než litr už bych rozhodně nešel. Když bys to takhle dělal víc než rok tak bys už mohl vidět následky
Chci držet dietu ale sem závislý na limonádách jako Cola, Nestea, a tak dále. Tak sem si na internetu hledal stloustnu když budu pít litr coly denně? a všichni píšou něco jiného takže mám dvě otázky 1. Má někdo zkušenost s tím jestly ste to coca cole light stloustly? 2. vadí něják přehnaně moc tělu když piju nad 1 litr coly denně? děkuju a hezký den
Tomáši,
Přibereš, pokud přijmeš více kalorií než vydáš. Tudíž přibírání není ovlivněno tím, kolik Coly piješ, ale jaký máš denní příjem kalorií. Cola light a zero kalorie neobsahuje, proto po ní nepřibereš. Ale snažil bych se její příjem omezit, zkus pít více vody, bylinkových a ovocných čajů atd.
Ahoj! Můžu sdílet maximálně vlastní zkušenost... Protože jsem přestla konzumaovat cukr a plně přešla na umělá sladidla, stalo se následující (doufám, že nepíšu úplně biologicky špatné informace, ale řekla bych, že jsem docela informovaná...):
Tvůj mozek zareaguje na umělé sladidlo téměř stejně jako na cukr a dá signál k vypuštění inzulinu. Inzulin začne zpracovávat glukózu v krvi a ukládat ji ve formě glycogenu (omlouvám se, pokud chemické názvy nejsou přesné, můj první jazyk je Angličtina:(()a tím pádem jako tuk. Pokud se tenhle proces děje bez toho, aniž bys v krvi doopravdy měl tolik glukózy úměrné hldině vypuštěného inzulinu, inzulin začne zpracovávat všechnu, kterou v krvi najde, a stáhne jí příliš. Potom ti tím pádem nastane hypoglycémie (točí se ti hlava, nemůžes se soustředit atd.) , protože inzulin použil příliš mnoho glukózy, protože si kvůli sladké chuti myslel, že je to potřeba. Pokud se tento proces opakuje příliš často, můžeš si bohužel vybudovat intoleranci vůči inzulinu, poté prediabet, a v nejhorším případně cukrovku typu 2. Co se tedy stane je, že tvoje tělo ukládá více cukru, než by mělo, a výsledkem tedy přibíráš, což může po nějaké době přejít až k obezitě(proto spoustu lidí říká, že "tloustne ze vzduchu" - je možné, že to je částečně i způsobené nadužíváním umělých sladidel). Já osobně zatím bojuju s hypoglycémií a musím se teď hodně snažit dostat do pořádku.
Takže na uzavření, tvůj mozek reaguje na sladkou chuť -sladká chuť je to, co je ten doopravdický 'problém'- a ano, kalorie jsou v zero drincích nižší, ale za závažný problém ti, podle mě, sladké pití prostě nestojí - ať už je vysoce kalorické nebo ne. Pro začátek můžeš nahradit colu perlivou vodou (i když chápu, že to neni vončo no...) když ji dochutíš troškou medu a citronu je dost fajn, a med má kalorií stejně jako normální cukr, ale alespoň máš motivaci si aktivně ohlídat kolik cukru vlastně konzumuješ.
Pro všechny, kteří tu budou tvrdit, že jde jenom o kalorie dovnitř a kalorie ven, prosím uvědomte si, že lidské tělo není jednoduchý stroj, a proto není možné řešit extrémně komplexní procesy simplistickými metodami.
Doufám, že jsem všechno moc nezjednodušila, sama se stále učím nové věci. Hezký večer všem, a hodně štěstí a síly těm, ketří mají z toho všeho dietování problémy (jak fyzické, tak psychické).
How about no.
https://www.institutmodernivyzivy.cz/umela-sladidla-zvysuji-inzulin/
Zdravím, chtěl bych se zeptat na Poděbradku Prolinii. Díky
Ahoj,
Poděbradka Prolinie obsahuje aspartam a acesulfam K. Tudíž pro ni platí v podstatě totéž, co pro nápoje zmíněné v článku- čas od času neuškodí, ale nepřeháněl bych to. :)
Ahoj. Mně by zajímalo, jak je na tom stévie. Díky
Ahoj, o stévii jsme psali něco málo zde: https://www.svetfitness.cz/clanek/umela-sladidla/
Dobrý den , chtěl bych se zeptat jestli když jsem v dietě vadí že si občas zakouřím , a jestli se netloustne při coca cole light , předem vám děkuji za odpověď
Ahoj Davide,
Na téma kouření jsme psali celý samostatný článek, takže určitě doporučuji mrknout tam. :) A po dietních nápojích se netloustne, neboť umělá sladidla v těle nejsou rozložitelná, a tudíž se žádné kalorie nevstřebávají.
2 litry coly je opravdová darda a myslím si, že jak píše Mirek, tak s ničím se to nemá přehánět, co jsem si načetl já, tak chuť na sladké odeznívá po týdnu, takže vydržet a mít pevnou vůli. Dá se to vydržet, je pravda, že já sladké moc nemusím, ale občas si dám nějakou mňamku ala zákusek, ale nepotřebuji to, a pokud někdo trpí závislostí na sladkém, tak jednoduchá rada "makat o to více" :)
Jak já tomu rozumím, tak monosacharidy jsou rychlá energie pro tělo. Podle TCM (tradiční čínská medicína) pokud je přijímáme, tak pro tělo je to rychlá zkratka, jak se dostat k energii bez toho, aby tělo muselo trávit jídlo. Prakticky když sníte oběd a pak jej zajíte nebo zapijete něčím sladkým, co dodá tělu energii hned, tak tělo se vykašle na trávení a energii přijme touto zkratkou přes monosacharidy. Proč by tělo mělo trávit tuky a polysacharidy, když nemusí. Pak trávení nefunguje a vedlejším produktem trávení je hodně odpadu a člověk tloustne. Co jsem se to dozvěděl, tak nikdy nekombinuji obědy a večeře s ničím sledkým. Jedinou výjimkou je snídaně, která může být celá sladká, protože pouze dopoledne slezina umí strávit sladké, odpoledne už ne.
Proč by jako slezina měla umět něco jen dopoledne?
Slezina nevie kolko je hodín...
Těžko říct ale melatonin (hormon spánku ) se taky třeba vytváří hlavně v noci. A tělo to nějak pozná že je noc nestačí k tomu jen zatáhnout žaluzie přes den
Ještě bych doplnil, že samotná kyselina fosforečná je pro trávení příznivá. Když se jí ale pije moc, tak z ní řídnou kosti. Takže pít nápoje s kyselinoo fosforečnou, která je dokonce zdravější než kyselina citronová je ok, ale je potřeba je pít s mírou.
Ještě upřesnění k předchozímu příspevku: slezina se dle TCM účasní trávicího procesu a distribuci energie do celého těla. Příjem monosacharidů jí velice oslabuje.
Viz pěkný článek ke kyselině fosforečné zde: http://dubcova.bigbloger.lidovky.cz/c/211663/Pijte-colu-jezte-cukr-je-to-zdrave-Doplneno.html
1.1.2021 jsem měl 120kg. Přestal jsem pít jakékoliv sacharidy, vysadil jsem příjem jakýchkoliv sacharidů (pečivo, těstoviny, brambory, rýže atd atd) První týden jsem si na snídani dal 3 vejce, na oběd rybu, kuře, prokládal to zeleninou a na večeři v podstatě to samé. Kupuju teď hodně bílé jogurty a přidávám do nich ochucený protein. Do čaje nebo kávy jsem si po 4 týdnech začal přidávat sacharin, abych mi káva a čaj aspoň trošku chutnali a funguje to. Po 5 týdnech mám 8kg dole. Tělo ty poblbané sacharidy vůbec nepotřebuje, jakmile tělo spotřebuje energii z cukrů, začne měnit uložené tuky na energii, tzv. ketóza. Po měsíci si jednou denně dám jablko nebo pomeranč a tím pro mě příjem sacharidů končí. Ano, trocha sacharidů je i v bílém jogurtu, proteinových přípravcích, ale i tak do sebe nenarvu více než 40-50g sacharidů. První dva týdny jsem se cítil docela unavený, bolela mě hlava a měl jsem zvýšenou chuť na sladké, ale vydržel jsem to a teď mi přijde sladká i cibule. Slavil jsem narozeniny a musel jsem si povinně dát tři panáky alkoholu, které jsem zapil pepsinou a normálně mě natáhlo, přišlo mi až neskutečné jak hrozně sladký ten nápoj vlastně je. Po třech povinných panácích už zase jen voda, čaj nebo káva se sacharinem a pokračuju úspěšně dál ve spalování tuků. Celkově jsem přehodnotil i jídelníček a rozhodně to neznamená, že jsem se vzdal masa. Jím poměrně často kuřecí a hovězí maso a výjimečně libové vepřové. Sacharidy jsou opravdu zlo, fakt do sebe nepotřebujete rvát stovky gramů cukrů denně.
Souhlasim s tím, ze se telo pekne nastartuje na hubnutí, když se velmi omezí sacharidy. Já takto shodil 12kg.
Zdravim. Ja som sa pustila do keto diety. Mozem pit teda pepsi zero alebo sa do ketozy nedostanem? Vdaka
Víceméně souhlasím, dal jsem se na keto, chvíli jsem byl unavený, pocit stejný jakou u chřipky, trvalo to cca 3 dny. Poté vše ok, nyní po měsíci 12 kg dole. Bez přidaného pohybu, jen úprava jídla a nyní jsem rozjel činky a aerobku... a pěkně tuk leze dolů. Za mě jediná věc, co mi kdy fungovala.
Umělá sladidla určitě škodlivá budou ale spíš mě zajimá jak můžu přibrat z těchto nápojů když neobsahují skoro žádné kalorie
Mám přibližně 8% tuku a každý den vypiju minimalně litr coly zero pokud máš vyvaženou stravu tak ti umela sladidla neuskodi, preci jenom tvrde diety atd, tak si taky chci spravit chut:D ale jak rikas nic se nema prehanet