Gymbeam Just Whey Grass-Fed Protein: Zlepšil se? [recenze]

Testovali jsme dvě varianty: banán a verzi bez příchuti. Tyto varianty jsme si vybrali schválně, protože neochucená varianta je nejlepší pro posouzení reálné kvality proteinu. U ochucených variant totiž vždy část složení zabírají aromata, sladidla nebo další přísady, zatímco u neochucené verze je mnohem lépe vidět samotný základ proteinu. Základ tvoří kombinace syrovátkového koncentrátu, izolátu a hydrolyzátu. To je poměrně běžná strategie u vícesložkových whey proteinů – koncentrát tvoří cenově dostupný základ, izolát přidává vyšší čistotu a hydrolyzát má potenciálně rychlejší vstřebatelnost. Výrobce bohužel neuvádí přesný poměr těchto složek, takže je potřeba vycházet z nutričních hodnot.

U varianty bez příchuti najdeme na 100 g zhruba 76 g bílkovin, 6,6 g sacharidů a 5,6 g tuku, což poměrně jasně naznačuje, že hlavní složkou je syrovátkový koncentrát. To ale není nutně negativní. Kvalitní koncentrát má velmi dobrý aminokyselinový profil a pro běžné sportovce je naprosto dostačující. Izolát a hydrolyzát zde pravděpodobně tvoří menší část směsi, což je u této cenové kategorie poměrně očekávatelné. Z nutričního hlediska nás ale potěšil aminokyselinový profil. Například obsah leucinu dosahuje přibližně 9,77 g na 100 g, což je typická hodnota pro kvalitní syrovátkový protein. Leucin je přitom klíčová aminokyselina, která spouští syntézu svalových bílkovin, takže z hlediska hlavní funkce proteinu je vše v pořádku. Celkový profil esenciálních aminokyselin odpovídá standardní syrovátce a nechybí ani přirozeně vysoký obsah BCAA.

Zajímavým prvkem ve složení je komplex trávicích enzymů DigeZyme® a bromelain. Ty mohou pomoci se štěpením bílkovin a u některých lidí zlepšit trávení proteinu, zejména pokud mají citlivější zažívání. U syrovátky to sice není nezbytné, protože je sama o sobě dobře stravitelná, ale jako bonus to rozhodně neurazí. Ve složení najdeme také přidané vitamíny a minerální látky, například vitamín B6, vitamín E, zinek nebo hořčík. Upřímně řečeno, jejich přítomnost nepovažujeme za zásadní výhodu. Většina lidí je stejně přijímá z běžné stravy a u proteinů jde často spíše o marketingový doplněk.

U banánové varianty pak přibývají další složky typické pro ochucené proteiny. Konkrétně 3 % lyofilizovaného banánového prášku, aromata, barvivo beta-karoten a sladidla sukralóza a steviol-glykosidy. Pozitivní je, že část chuti zajišťuje skutečný banánový prášek, což není u proteinů úplně samozřejmost. Na druhou stranu sladidla jsou dnes v ochucených proteinech standardem a v tomto směru Just Whey nijak nevybočuje.

Celkově tedy složení hodnotíme jako slušný standard mezi vícesložkovými whey proteiny. Největší výhodou je kvalitní aminokyselinový profil a relativně rozumné množství přidaných látek. Naopak určitou slabinou zůstává fakt, že výrobce neuvádí poměr jednotlivých proteinových frakcí. Pro běžné sportovce to ale nemusí být zásadní problém.

Jak hodnotíme stravitelnost a rozpustnost?

Příprava proteinu je v tomto případě opravdu jednoduchá a rychlá. Doporučené dávkování je jedna odměrka (cca 30 g) rozmíchaná ve 200–300 ml vody nebo mléka. My jsme při testování používali klasický šejkr a musíme říct, že rozpustnost patří mezi silné stránky tohoto proteinu. Obě testované varianty – banánová i verze bez příchuti – se v šejkru rozpouštěly velmi dobře. Prášek se rychle promíchal, nevznikaly žádné hrudky a výsledný nápoj měl hladkou konzistenci. V tomto ohledu tedy Just Whey splňuje přesně to, co od moderního whey proteinu očekáváme.

Zajímavý rozdíl jsme ale zaznamenali mezi jednotlivými variantami. Verze bez příchuti při protřepání lehce pěnila, zatímco banánová příchuť prakticky vůbec. Není to nic neobvyklého a souvisí to právě se složením. Neochucené proteiny totiž obsahují méně přidaných stabilizačních látek a aromat, které u ochucených variant často pomáhají pěnění potlačit. U banánové příchuti se navíc ve složení objevuje lyofilizovaný banánový prášek, aroma a další pomocné látky, které mohou ovlivnit strukturu nápoje a pěnu stabilizovat. Je ale fér dodat, že pěna u neochucené verze byla spíše mírná a rychle se usadila, takže nijak neovlivnila samotné pití proteinu. Z praktického hlediska tedy můžeme rozpustnost hodnotit velmi pozitivně, ať už si vyberete ochucenou variantu nebo čistý protein bez příchuti.